Ouă vopsite 

Ouăle vopsite sunt pentru mine, un simbol al copilăriei și al momentelor petrecute alături de familie în preajma Paștelui. Îmi amintesc cum, în fiecare an, bunica și mama ne adunau pe toți în jurul mesei pentru a vopsi ouăle, iar mirosul de oțet și vopseaua naturală de coajă de ceapă sau sfeclă umplea casa cu o atmosferă de sărbătoare. Era un moment plin de veselie, în care fiecare dintre noi adăuga o culoare, o formă sau o poveste pe ouăle pe care le vom pune pe masa de Paște.

Vopsirea ouălor nu este doar o tradiție, ci o modalitate de a împărtăși momente speciale cu cei dragi. Îmi place să vopsesc ouăle împreună cu nepoții mei și să le povestesc despre semnificația acestei tradiții, despre cum roșul simbolizează sângele lui Hristos și renașterea. Este un ritual care ne adâncește legătura cu tradițiile și cu oamenii pe care îi iubim.

Chiar și după atâția ani, bucuria de a vopsi ouăle și de a le așeza pe masa de Paște alături de friptura de miel sau cozonaci este aceeași. Iar fiecare ou vopsit adaugă, în mod simbolic, o fărâmă din sufletul nostru la sărbătoarea în familie.

Pulpă de miel la tavă

Pulpa de miel la tavă este unul dintre acele preparate care nu poate lipsi de pe masa de Paște. Pentru mine, acest fel de mâncare este mai mult decât o rețetă – este o amintire a zilelor petrecute alături de familie, când mirosul de carne fragedă și ierburi aromate umpleau casa. Preparată cu răbdare și dragoste, pulpa de miel devine suculentă, cu o crustă crocantă, iar carnea se desprinde ușor de pe os, plină de gust. 

După câteva ore de gătit, la cuptor, pulpa capătă o culoare rumenă, iar mirosul devine irezistibil. Se servește alături de cartofi la cuptor, salate proaspete sau chiar un sos – și devine, fără doar și poate, vedeta mesei de Paște.

Ce îmi place cel mai mult la această rețetă este că nu doar gustul este important, ci și întreaga atmosferă pe care o creează. Este o mâncare care adună întreaga familie în jurul mesei, iar fiecare felie de pulpa de miel aduce cu sine tradiția și bucuria Paștelui.  

Drob din piept de pui și pate de ficat 

Drobul este un preparat tradițional care, de obicei, aduce în prim-plan carnea de miel, dar de Paște, îmi place să adaug un strop de originalitate și să pregătesc o variantă mai ușoară și totodată delicioasă: drobul din piept de pui și pate de ficat.

Fiecare bucată de drob este un amestec perfect de carne tăiată bucăți, pate de ficat cremos, multă verdeață (pătrunjel, mărar și ceapă verde) și ouă fierte, care sunt ascunse în interiorul drobului, adăugându-i o notă de culoare și un gust plăcut. Când îl scot din cuptor, casa se umple de mirosul îmbietor al ierburilor și al cărnii gătite lent, iar momentul în care tai prima felie și descoperi ouăle fierte în interior este mereu unul de surpriză și încântare. 

Acest drob adaugă un plus de prospețime și tradiție mesei, fiind o alegere perfectă pentru a împărtăși cu familia și prietenii. 

Piftie de porc

Pentru mine, piftia de porc nu este doar un preparat, ci o adevărată tradiție de familie. De fiecare dată când vine Paștele, întreaga familie se adună cu nerăbdare în jurul mesei, așteptând cu drag să savureze piftia. Am crescut cu această rețetă, învățând-o de la mama, și am învățat că, în spatele fiecărei porții de piftie, se află multă răbdare și iubire. 

Îmi amintesc cu nostalgie cum, de fiecare dată, casa noastră se umplea de mirosul cărnii care fierbea la foc mic, iar toți cei dragi se adunau pentru a ajuta la pregătirea acestui preparat special. Cei mici, cu mâinile lor curioase, veneau să mă ajute cu legumele sau chiar să pună usturoiul în oala mare. Chiar dacă nu aveau răbdare să aștepte orele de fierbere, învățau cu entuziasm despre cum se face piftia, iar fiecare felie de carne care se desprindea de pe os le aducea un zâmbet pe față. 

Este un fel de mâncare care nu doar că ne adună în jurul mesei, dar creează amintiri pe care le vom păstra cu toții !

Salată boeuf 

Cu un gust fin și o textură perfectă, ”Salata boeuf” este un fel de mâncare care adună toată familia în jurul mesei, și chiar și cei mici sunt nerăbdători să ajute! E adevărat, este un preparat clasic, dar întotdeauna reînviorat de zâmbetele celor care ajută la prepararea lui.

Fiecare ingredient – de la carnea fragedă de vită (sau pui) până la legumele fierte, morcovii colorați și mazărea verde – se combină într-o armonie perfectă, iar maioneza adăugată la final le dă acea textură cremoasă. Cei mici sunt foarte încântați să ajute, să amestece legumele sau să pună maioneza, și, desigur, în acest proces, ajung și câteva linguri de salată pe jos🤗 sau pe față😀, dar asta face parte din farmecul pregătirii unei salate boeuf „în familie”!

Pască cu brânză dulce de vaci

Când spui Paște, nu poți să nu te gândești la mirosul de cozonac, la ouă roșii și la… pască. Desertul simbol al sărbătorii Învierii, pasca îmbină în mod minunat tradiția creștină cu gustul autentic al copilăriei. Iar cea mai iubită versiune este, fără îndoială, pască cu brânză dulce de vaci – un aluat pufos, înconjurat de împletituri rumene, cu o umplutură delicată și cremoasă, aromată cu vanilie, coajă de lămâie și stafide.

Pasca nu este doar un simplu desert, ci un simbol – cercul ei reprezintă perfecțiunea și eternitatea, iar brânza, curățenia sufletului. Se pregătește în Ajunul Paștelui, cu grijă, răbdare și bucurie. Este desertul care nu lipsește niciodată de pe masa pascală, alături de ouăle vopsite și friptura de miel.

Fiecare familie are o rețetă transmisă din generație în generație – unele pun smântână în umplutură, altele adaugă griș sau folosesc doar gălbenușuri pentru un gust mai fin. Indiferent de variantă, pasca rămâne un desert cu gust curat, echilibrat, liniștitor – acel fel de mâncare care îți umple casa cu miros de sărbătoare și sufletul cu liniște.

Fie că alegi să o faci simplă, fără stafide, sau îmbogățită cu smântână ori griș, pasca cu brânză dulce va aduce mereu în suflet liniște și bucurie. Este desertul care nu impresionează prin opulență, ci prin simplitate, naturalețe și gustul curat al sărbătorii. 

Cozonac moldovenesc cu nucă 

Dacă e vreun desert care ne adună la masă, care umple casa cu mirosuri de sărbătoare și care trezește instant amintiri din copilărie, acela este cu siguranță cozonacul moldovenesc. Învârtit frumos, cu miez pufos și umplutură generoasă de nucă, cozonacul nu este doar o prăjitură – este o poveste, o tradiție, un simbol al grijii și al dragostei din familie.

În Moldova, cozonacul nu se face doar de Paște sau Crăciun. E prezent la mesele festive, la aniversări, la evenimente importante – oriunde e nevoie de ceva „cu suflet”. Și dacă tot vorbim despre suflet, atunci trebuie spus că umplutura de nucă e poate cea mai iubită dintre toate: intensă, ușor crocantă, parfumată cu vanilie, rom sau coajă de lămâie.

Acest cozonac nu este greu de făcut, dar are nevoie de răbdare, timp și ingrediente de calitate. E una dintre acele rețete care nu pot fi grăbite – dar rezultatul merită cu prisosință: un cozonac crescut frumos, rumenit perfect, cu o spirală bogată de nucă în interior și o coajă lucioasă care îți face cu ochiul imediat ce iese din cuptor.

Platou cu brânzeturi și fructe

Platou pentru 6 persoane ce conține brânză gouda maturata, brânză cheddar, brânză brie, camembert, brânză cu pesto verde si pesto roșu. Fructele puteți să le inlocuiți cu ce aveți, eu am folosit struguri albi și roșii, prune uscate, curmale. 

Mai puteți adăuga diverse sortimente de gem sau peltea în functie de continutul platoului.

Platou cu prosciutto afumat, chorizo, grob, masline negre și verzi

Realizat în doar 5 minute, acest platou va schimba in totalitate aspectul mese,or de sărbătoare. Ornați cu busuioc, crenguțe de rozmarin verde și boabe de piper roșu.