Ghebe tocate trase la tigaie

Mod de preparare

• Curatam de frunze si imputitați ghebele si le clătim bine de 3-4 ori cu apa rece. Pentru a obtine 800 g ghebe fierte si tocate este necesat sa aveti ininte de fierbere 1.5-2.0 kg ghebe crude. Punem intr-o oala de 3 litri cu apa la fiert si cand da in clocot adaugam ghebele. Lasam la fiert 10-15 minute, luam cu o paleta spuma care se formeaza la fiert (sigur mai raman impuritati dupa spalare care se vor ridica in spuma formata).

• Scurgem apa in care au fiert ghelele si le lasam sa se raceasca. Montam la masina de tocat sita mare si le tocam.

• Punem intr-o tigaie antiaderenta uleiul, adaugam ceapa tocata marunt si 2-3 linguri de apa, calim 4-5 minute adaugam ghebele tocate si gatim 10 minute la foc mediu (sau pana la eliminarea completa a apei) amestecand din cand in cand . Adaugam pasta de ardei, ardeiul gras roșu taiat cubulete, vegeta și piperul proaspat macinat.

• Mai gatim 5-8 minute amestecand de 2-3 ori compozitia astfel formata. Preparatul este gata, oprim focul si adaugam verdeata tocata marunt.