Lasagna

Mod de preparare:

    Sos roșu (ragu)

• Se pune uleiul într-o tigaie la încins, se adaugă carnea tocată de mânzat și se lasă la călit, amestecând din când în când, până se elimină apa și capată usor aspectul de prăjit.

• Se adaugă usturoiul, pasta de ardei dizolvată în 4-5 linguri de apă și cutia de rosii pasate.

• Se condimentează după gust cu sare, piper și oregano.

• Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert la foc mic cca 15minute, până sosul prinde consistență.

• Se lasa la rece 10-15 minute 

Sos alb

• Sosul alb nu este chiar un sos, mai degrabă o compoziție, din trei feluri de branza extrem de aromată.

• Se mărunțeste mozzarella cu o furculiță, se adaugă ricotta ( sau crema de branza Delaco), 3/4 din cantitatea de parmezan.

• Se bat ouăle (ca pentru omleta), se adugă peste compoziția de brânză, se comdimentează cu sare, piper și busuioc.

• Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă peste intregul amestec.

• Se ia o tavă cu marginile mai înalte sau un orice vas aveți la îndemână și se începe montarea lasagnei. Se unge tava cu un strat sos roșu, se așează deasupra o foaie de lasagna (dacă folosiți foi de lasagna la cutie de la Barilla, este necesar să le scufundați în apă fierbinte pentru 30 de secunde inainte de a le utiliza). Peste foaie se pune un strat de un strat de sos roșu (ragu) și deasupra sosul alb (de brânză). Peste el se asează iar o foaie de lasagna și cele două sosuri, până se termină compoziția, ultimul fiind întotdeauna stratul de sos alb. Se bate oul ramas ca pentru omleta, se adauga peste ultimul strat de sos alb,se presară deasupra parmezanul ramas (1/4 din cantitatea totala)

• Se introduce lasagna la cuptorul încalzit în prealabil la 180-190 grade, pentru cca 25-30 min, după care batem 1 ou cu o lingură de lapte si glazuram lasagna. Mai putem adăuga si putin parmezan ras si lasam inca 10-15 minute până lasagna devine rumenă .

• Se lasă la răcit 5-10 min dupa care se poate servi.