Ciolan afumat cu fasole

Mod de preparare

• Ciolanul afumat îl spălăm și  îl punem la fiert în apă (nu adăugăm dare pentru că este deja sărat) în care putem pune câteva boabe de piper si 2 - 3 frunze de dafin. Fierbem ciolanul la foc mediu pentru aproximativ 1 - 1,5 ore sau până furculița intră ușor în carne.

• Scoatem ciolanul din apa în care a fiert și ăl introducem la cuptor pentru 10 minute la 180 - 190 grade celsius.

• Cât timp fierbe ciolanul ne ocupăm de fasole. Folosim 2 cutii de fasole albă bob mare (sau de care preferați). Scurgem intr-o sită fasolea de apa în care a fost conservată și o clătim cu apă rece.

• Într-o cratiță punem uleiul, adăugăm ceapa tăiată mărunt, călim până devine sticloasă amestecând incontinuu, după care adăugăm 2-3 linguri apă si continuam fierberea încă 2 minute. Acum putem adăuga pasta de roșii, sare, piper macinat și mai lăsăm pe foc încă 2 minute. În sosul format adăugăm fasolea scursă de apă și puțină 50 ml apă și mai fierbem la foc mediu spre mic aproximativ 8-10 minute. Fasolea este gata poate fi servită lângă ciolanul afumat fiert.

• Punem ciolanul pe un platou alături de fasole și îl servim alături de murături asortate sau varză murată.

• Să aveți poftă !