File de somon cu cartofi natur,sos de smântână si piper

Mod de preparare

• Se spală somonul și se elimină surplusul de apă presând-ul usor intr-un prosop de hârtie, se stropeste cu sucul de la jumatate lamaie. Se unge cu ulei și se presară cu rozmarin, sare si piper proaspat macinat si un amestec de condimente pentru grill.

• Se frige pe grill-ul bine încins, câte 4-5 minute pe fiecare parte sau la cuptorul electric, functia grill rapid, 13-15 minute fara a fi intors de pe o parte pe alta. Scoatem si lasam la aclimatizat 5 minute.

• Curatam cartofii, îi spalam, îi tăiem felii grosiere 1-1.5 cm si îi punem la fiert în apă cu sare si putin unt (pentru a rămâne intregi). Fierbem la foc mediu spre mic 10 minute, oprim focul si îi mai lasam 5 minute, după care scurgem apa de la fiert si asezam cartofii pe farfurie.

• Cât fierb cartofii si somonul este la cuptor (trebuie sa va ”mișcsți” repede) pregătim sosul de smântâna. Pentru sos punem smantana la fiert intr-un vas antiaderent, adaugam putin piper proaspat macinat, caperele (10 - 12 bobite, pentru a da un gust acrisor sosului), sau dupa preferintă suc de lamaie.

• Cand smantana incepe sa dea in clocot, stingem focul, adaugam parmezanul ras si piperul boabe (rosu si negru), amestecam, gustăm de sare (nu puneti sarea inaintea parmezanului pentru ca puteti avea surpriza ca preparatul sa fie prea sărat).

• Pe farfuriile pe care am asezat cartofii, adaugam somonul si sosul de smantana. Mai presarăm cateva boabe de piper (rosu si negru) și ornam după preferinta cu verdeata, feliute de lamaie, seminte de susan, etc.(sau cu ce aveti la indemana dupa preferinta).