File de somon cu cartofi natur,sos de smântână si piper

Mod de preparare

• Se spală somonul și se elimină surplusul de apă presând-ul usor intr-un prosop de hârtie, se stropeste cu sucul de la jumatate lamaie. Se unge cu ulei și se presară cu rozmarin, sare si piper proaspat macinat si un amestec de condimente pentru grill.

• Curațăm cartofii de coajă, îi spălăm și îi tăem felii groase de 1 cm , îi lăsăm în apă rece 10-15 minute după care îi punem la fiert în apă cu puțină sare și un pic de unt la foc mediu pentru 8-10 minute sau până furculța intră usor atunci când îi încerci.

• Cât timp fierb cartofii, trecem la pregătirea somonului. Într-o tigaie antiaderentă încinsă, așezăm așezăm somonul condimentat și uns cu puțin ulei (atât cât să iei în palmă 3-4 picături de ulei și să îl ungi ușor), cu pielea în jos. Din 4 în 4 minute rotim somonul pe toate părțile pentru a se rumeni frumos. Rotindu-l el se va coace și la interior.

• Îl scoatem pe un platou și îl păstrăm la cald în cuprorul preâncalzit la 140-150 grade celsius pentru a definitiva pregătirea sosului de smântână.

• Pregătim sosul de smântână cu parmezan. Intr-o cratiță potrivită ca mărime, punem smântâna dulce și lăsăm la foc mediu până dă în clocot. Adăugăm parmezanul ras și amestecăm până când compoziția devine uniformă.

• Pregătim platoul sau farfuria în care dorim să servim somonul. Punem cartofii fierți pe care îi asezonăm după gust (eu am folosit sare, piper, câțiva fulgi de cilli și boabe de piper roșu), adăugăm somonul pe care între timp l-am ținut în cuptor pentru a se păstra cald, sosul de smântână și câteva feliuțe de lănâie. Gata, preparatul poare fi servit.

• Să aveți poftă !