Varză dulce cu afumătură 

Mod de preparare

• Am curatat varza de frunzele de la suprafata, apoi am tocat-o fideluta (mai mare deoarece este destul de frageda). 

• Intr-o tigaie am calit kaizerul taiat in bucati de marime potrivita la temperatura medie cam 5-6 minute pana se topeste putin grasimea iar bucatile incep sa prinda o culoare aramie de prajit.

• Spalam si taiem ardeii fâsii (sau dupa preferinta), tocam marunt rosia, curatam si taiem morcovul (eu l-am taiat in sferturi dupa care felii)

• Intr-o cratita de 3-4 litri (initial varza are volum mare, la fiert scade cam la jumatate), punem 2-3 linguri de ulei, un strat de varza, jumatare din cantitatea de ardei rosu+galben+verde, jumatate din cantitatea de morcov, jumatate din cantitatea de rosii, jumatate din cantitatea de kaizer prajit, 2 linguri de pasta de ardei, un praf de sare de lamaie (necesar pentru ca varza sa-si pastreze forma la fiert dar si pentru gust), adaugam o lingurita de vegeta si piper proaspat macinat.

• Continuam cu stratul al doilea (care este identic cu primul) punem restul de varza si repetam aceleasi ingrediente ca la primul strat. Daca asezam ingredientele in straturi nu este nevoie nici macar sa amestecam in preparat.

• La final, adaugam 650-700 ml apa rece, punem capacul si dam focul la mediu pana incepe sa fiarba, dupa care reducem focul la mediu spre mic si lasam sa fiarba aproximativ 20-25 minute.

• Gustam de sare, piper si ”acritura” (asta depinde de gustul fiecaruia), daca este necesar mai putem adauga, amestecam si oprim focul.

• Varza cu afumatura este gata, poate fi servita cu nelipsitul ardei iute  😉   Să aveți poftă !