Prăjitură cu mere

Mod de preparare 

Pregatim umplutura de mere. Spalam si curatam merele de coaja si casuta de seminte, după care le taiem cubulete potrivite, cam de 1 cm. Punem intr-o cratita 1/2 pachet unt 80% grasime, adaugam merele taiate, zaharul, si sucul de la 1/2 lamaie (ajută merele sa nu-si schimbe culoarea, deoarece aceste oxideaza foarte repede in contact cu aerul). Calim merele pana capăta o culoere aurie (sau pana se inmoaie). Nu este necesar sa le calim pana scade tot sucul lasat deoarece acesta face deliciul prajiturii, el va insiropa blatul de prajitufa facând-o pufoasă si aromata.

Preincalzim cuptorul la 190 grade cu o jumatate de ora inainte de a introduce prajitura la cuptor.

Mixam spuma ouale impreuna cu zaharul, pana cand compozitia e cremoasa, fara cristale de zahar. Adaugam cele 16 linguri de ulei una cate una mixând in continuare. Dupa ce am terminat de adaugat uleiul, adaugam cele 16 linguri de lapte pe rand si esenta de lamaie si vanilie. Oprim mixerul.

Cernem faina impreuna cu praful de copt, apoi adaugam peste compozitia de oua si cu o paleta omogenizeazam cu miscari de jos in sus pentru a nu scoate aerul din compozitie.

Tapetăm o tava de 35 x 25 cm cu hartie de copt, turnam jumatate din compozitie si nivelam cu o spatula. Introducem tava la cuptor la temperatura de 180 grade pentru 10-12 minute sau pana prinde fata aluatul. Scoatem tava din cuptor, adaugam toata compozitia de mere facuta anterior si o egalizam cu o spatula.

Dupa ce am nivelat stratul de mere, adaugam cealalta jumatate de aluat care ne-a ramas si nivelam suprafata. Introducem tava la cuptor pentru inca 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Scoatem tava de la cuptor, o lasam la odihna 5 minute, cu ajutorul unei plansete asezate deasupra tavii scoatem prajitura rasturnand tava cu susul in jos (este cea mai usoara metoda de a scoate prajitura din tava). Eliminam hartia de copt, punem o alta planseta (sau fund, etc.) peste prajitura si aducem prajitura in pozitie normala rasturnand din nou.

Optional pudram prajtura cu zahar pudra. Sa aveti pofta !