Prăjitură pufoasă cu vișine

 Mod de preparare

• Separam albusurile de galbenusuri, albusurile se bat spuma cu zaharul. Cand incep sa arate ca o bezea adaugam pe rand galbenusurile unul cate unul si batem la viteza mica a mixerului pentru a nu scoate aerul din albusuri. Adaugam esenta de vanilie, esenta de lămâie si uleiul. Batem putin pâna la omogenizare.

• Separat intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si le adaugam treptat in compozitia obtinuta anterior, mixand la viteza minima pana la omogenizare.

• Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (25 x 35 cm) tapetata cu hârtie de copt si se da la cuptorul preâncalzit la 185-190 grade pentru 8-10 minute. Atentie, nu lasati la cuptor mai mult de 10 minute pentru ca atunci cand adaugam fructele ele vor sta deasupra si nu se vor mai combina cu aluatul dar, nici mai putin de 8 minute pentru ca se vor ”scufunda” in aluat si se vor duce la fund.

• Dupa 8 minute scoatem tava din cuptor si adaugam fructele curate, fara sâmburi si bine scurse. Introducem din nou tava in cuptor la 180-185 grade pentru 25 de minute sau pâna trece testul cu scobitoarea.

• Scoatem tava din cuptor, asezam prajitura pe o planseta si o lasam la racit, după care poate fi portionata si servita.