Legume la cuptor cu prosciutto

    Mod de preparare

• Pregătim legumele, dovlecelul și vânata, le spălăm, iar vânăta o curățăm parțial de coajă. Le tăiem cubulețe potrivit de mari. Spălăm roșiile și le tăiem cubulețe, iar ceapa solzișori.

• Intr-o tavă antiaderentă, punem untul și adăugăm vânăta, dovlecelul și ardeii tăiati felii. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe și la final ceapa tăiată solzișori.

• Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 190-200 grade celsius pentru 30-40 minute. Inițial acoperim tava cu folie de aluminiu, iar după 25-30 minute scoatem folia și lăsăm legumele să se rumenească.

• Cât timp legumele sunt la cuptor, tăiem prosciutto fâșii și îl rumenim pentru 4-5 minute intr-o tigaie în care am pus 2 linguri de ulei. După ce s-a rumenit frumos, scoatem prosciutto din tigaie și îl păstrăm la cald.

• Pregătim o farfurie, adăugăm legumele, punem câteva fășii de prosciutto, putem adăuga și câteva măsline tăiate rondele (dar nu este neapărat necesar) și radem parmezan deasupra. 

• Să aveți poftă !