Friptura cu garnitură de cartofi natur și salată de spanac

   Mod de preparare

Fleica de porc o porționăm după preferință, o condimentăm cu sare, piper și puțină boia de ardei dulce. Într-o tigaie antiaderentă, adăugăm uleiul, punem tigaia la foc mediu pentru 2 minute după care adăugăm fleica porționată. Rumenim fleica pe ambele părți și adăugăm pulpa de porc feliată. Acoperim cu capac și lăsăm 20 de minute (amestecând din când în când să nu se ardă).

După 20 minute încercăm carnea cu o furculiță să vedem dacă este făcută (furculița trebuie să intre ușor în ea). Dacă nu este suficient de fragedă putem adăuga 20 ml apă și mai lăsăm 10 minute. Scoatem friptura intr-un bol și o păstrăm la cald. Dacă doriți, în sosul rămas în tigaie putem adăuga puțină apă (20 - 30 ml) și lasăm 4-5 minute la foc mediu spre mic pentru a se forma un sos cu care să stropim cartofii pentru a le da un gust mai rafinat.

Cât timp se gătșste carnea ne ocupăm de cartofi - îi curățăm de coajă, îi spălăm, îi feliem și îi punem la fiert la foc mediu în apă în care am pus puțină sare și 20 g unt (pentru a evita sfărâmarea în timpul fierberii). Când sunt fierți, scoatem pe un platou, asezonăm cu sare, piper, boia dulce și după preferință cu pipperoncino măcinat și pentru cine dorește puțin din sosul de la carne, păstrăm la cald și definitivăm salata.

Alegem spanacul de codițele inestetice și de impurități, îl clătim cu apă rece. Tăiem ardeii fâșii, tijele de apio și varza roșiie . Intr-un bol încăpător punem legumele tăiate adăugăm spanacul și  în cele din urmă dressingul și amestecăm. Dressingul avem grijă să îl adăugăm chiar înainte de servire pentru a evita ca spanacul să-și schimbe culoarea și să se înmoaie.

Aranjăm pe farfurie friptura, adăugăm o parte din cartofii asezonați deja și o porție gneroasă de salată.

Să aveți poftă !