Mușchi de vită la grill

Mod de preparare:

• Scoatem carnea din frigider cu cel putin 30 de minute (sau chiar o ora) inainte de a o gati.

• O punem pe un fund sau planseta pe care am asezat in prealabil un prosop de hartie. O stergem pentru a inlatura surplusul de apa. Acest lucru va ajuta la formarea unei cruste frumoase cand vom pune carnea pe grill.

• Pentru ca procesul de gatire a fripturilor va fi unul rapid, încingem grill-ul de fonta timp de 10 minute. Ar trebui sa scoata putin fum in momentul in care este incins asa cum trebuie.

• Punem fripturile pe grill-ul fierbinte si le gatim pe o parte circa 3-4 minute, pana cand capata crusta si nu se mai lipesc. Le întoarcem pe cealalta parte si le gatim timp de inca 3-4 minute. Repetam procedeul inca 4 minute, intorcand fripturile de inca 2 ori pe fiecare parte cate 1 minut.

• Adaugam  untul, usturoiul si ierburile. Intoarcem carnea inca o data in tigaie. Inclinam usor tigaia, incat sa avem tot untul intr-o parte si folosim o lingura pentru a unge fripturile. Le întoarcem din nou si repeta procedeul.

• Scoatem fripturile pe farfurie si le lasam sa se ”odihneasca” timp de 5 minute. Dupa aceea, friptura poate fi servita.