Vinete cu roșii, măsline și pesmet la cuptor

Mod de preparare

• Spalam vinetele si le taiem rondele de aproximativ 1 cm. Se pun in apa cu sare pentru 10 minute, dupa care se zvanta intr-un prosop de hartie.

• Separat, intr-un bol, punem uleiul de masline, usturoiul zdrobit, sare, piper proaspat macinat, busuiocul si amestecam pana la omogenizare.

• Spalam rosiile, le taiem cubulete si le punem intr-un bol. Taiem maslinele (cubulete sau rondele dupa preferinta) si le adaugam peste rosii. Asezonam cu sare, piper, busuioc,parmezan si pesmet. Amestecam usor pana la distribuirea uniforma a ingredientelor.

• Asezam rondelele de vinete intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu putin ulei de masline, le crestam cu un cutit, cu o pensula le ungem cu amestecul obtinut din ulei+busuioc+usturoi,etc., obtinut anterior si le dam la cuptor 10 minute la 200 grade celsius.

• Dupa 10 minute, scoatem tava si cu ajutorul unei linguri, asezam pe fiecare felie compozitia de rosii cu parmezan si dam la cuptor pentru 25-30 minute la 200 grade celsius.

• Sunt gata atunci cand compozitia de rosii cu parmezan are o crusta crocanta deasupra. Scoatem tava din cuptor si o lasam 5 minute sa se racoreasca dupa care, pot fi servite ca garnitura la friptura. Veti obtine un preparat foarte delicios care o sa va incante.