Cotlet de porc cu os și legume sote

        Mod de preparare

• Spălăm carnea, o uscăm cu prosoape de hârtie, o porționăm si o condimentăm. Lăsăm carnea la temperatura camerei până pregătim legumele. Ungem feliile de carne cu puțin ulei, incingem bine tigaia grill și prăjim carnea pe ambele părti câte 3-4 minute. Scoatem pe o planșetă (sau fund de lemn) până terminăm legumele, adica pentru 6-8 minute, pentru aclimatizare.

• Cât timp carnea stă la marinare uscată la temperatura camerei, pregătim legumele. Vinetele le spălăm, le ștergem și le tăiem cubulete sau orice altă formă, după oreferintă. Curățăm ceapa, o tăiem bucăți mărișoare și o punem intr-o tigaie în care am pus 1-2 lingurițe ulei de măsline. La fel procedăm cu dovleceii și ardeii. 

• Călim ceapa la foc tare amestecând incontinuu până devine aurie după care adăugam puțină sare, piper și 1/2 linguriță miere. Dăm deoparte (oprim focul - nu ne dorim ca mierea să devină nocivă). 

• Intr- altă tigaie antiaderentă, adăugă 2-3 linguri de ulei de măsline, adăugăm și legumele tăiate și călim până se rumenesc pe toate părțile. Adăugăm sare, piper, busuioc mărunțit și amestecăm. După ce s-au rumenit legumele, adăugăm și ceapa călită anterior, amestecam, lăsăm pe plită 1-2 minute și oprim focul. Transferăm legumele intr-un bol sau intr-un vas pentru servire.

• Între timp, carnea s-a aclimatizat deci putem trece la aranjarea farfurie sau, putem servi fiecare din vasul în care am pus legumele sau carnea. 

• Să aveți poftă !