Lichior de afine - Afinată

Mod de preparare

• Se incepe prin a spala foarte bine fructele și se curata de frunze sau eventuale impuritati.

•   Fructele se pun impreuna cu zaharul, pe straturi, intr-o damingeana sau borcan de 3-5 litri.

• Incercati sa asezati un strat de afinele, dupa care unul de zahar si tot asa. Se lasa afinele la macerat timp de 7 zile, pentru ca fructele sa-si lase siropul delicios care la final se va transforma intr-o delicioasa afinata. Vasul de sticla pe care îl folositi se acopera cu un capac. Acesta trebuie pastrat in camera de depozitare, timp de 7 zile, la o temperatura de max 18 grade pentru a nu fermenta. Vasul trebuie o data la 2 zile ”rasturnat” pentru a ajuta ingredientele (afinele+zaharul) sa se amestece bine.

• Dupa o saptamana, se adauga alcoolul de 96 grade si se mai asteapta o saptamana pentru ca fructele sa-si ia din taria alcolului, dupa care, se adauga tuica de casa și se sigileaza vasul cu ajutorul unui capac. Se depoziteaza intr-un loc racoros, timp de 2 luni de zile. Afinata se lasa la maturat intre 2 si 6 luni, abia atunci poate fi ”trasa” de pe fructe, pusa in sticle, sigilata si depozitata la rece.