Lichior de cireșe - Cireșată

Mod de preparare

• Se incepe prin a spala foarte bine fructele, este indicat sa lasam fructele o ora in apa rece pentru a indeparta eventualii ”musafiri nepoftiti”😉  Fructele se pun impreuna cu zaharul, pe straturi, intr-o damingeana sau borcan de 3-5 litri.

• Incercati sa asezati un strat de cirese, dupa care unul de zahar si tot asa. Se lasa ciresele la macerat timp de 7 zile, pentru ca fructele sa-si lase siropul delicios care la final se va transforma intr-o delicioasa ciresata. Damingeana (sau borcanul) pe care o folositi se acopera cu un capac. Recipientul de sticla trebuie pastrat in camera de depozitare, timp de 7 zile, la o temperatura de max 18 grade pentru a nu fermenta. Vasul trebuie o data la 2 zile ”rasturnat” pentru a ajuta ingredientele (ciresele+zaharul) sa se amestece bine.

• Dupa o saptamana, se adauga alcoolul de 96 grade si se mai asteapta o saptamana pentru ca fructele sa-si ia din taria alcolului, dupa care, se adauga tuica de casa și se sigileaza vasul cu ajutorul unui capac. Se depoziteaza intr-un loc racoros, timp de 2 luni de zile. Ciresata se lasa la maturat intre 2 si 6 luni, abia atunci poate fi ”trasa” de pe fructe, pusa in sticle, sigilata si depozitata la rece.

• Este bine sa folositi pentru ciresata, ciresele amare, dar cu orice fel de cirese rezultatul va fi unul delicios.