Piept de rață cu sos de merișoare

Instructiuni:

• Cresteaza pielea cu un cutit bine ascutit precum se vede in poza produsului gatit. Atentie sa nu taiati carnea.

• Frecati cu sare de mare si piper negru proaspat rasnit avand grija sa ramana condimentele in crestaturile din piele.

• Puneti pieptul de rata intr-o tigaie rece asezata pe aragaz, cu pielea in jos si porniti focul (foc mediu). Odata ce tigaia devine fierbinte si pielea incepe sa sfaraie, gateste rata timp de 8 minute.

• Grasimea se va topi, asa ca scurgeti-o din tigaie. O veti folosi cu mult succes mai tarziu la alte preparate.

• Intoarceti pieptul de rata si gatiti-l cu carnea in jos timp de 4-6 minute.

• Scoateti pieptul de rata din tigaie, infasurati-o in folie de aluminiu si lasati-o sa se odihneasca 10 minute inainte de feliere si servire. Feliati la grosimea preferata.

Sosul de merisoare pentru friptura :

• Daca folosim merisoare deshidratate, acestea trebuie tinute in apa aproximativ 30 de minute pana se inmoaie abia atunci le putem folosi.

• Intr-o craticioara punem zaharul si ghimbirul dat pe razatoarea mica si sucul de lamiâe proaspat stors.

• Amestecam si punem pe plita la foc mic pana cand se topeste zaharul.

• Cand zaharul este topit adaugam merisoarele si mai lasam sa fiarba aproximativ 5 munute

• Servim friptura de rață asezonata cu sosul de merisoare, alaturi de o garnitura la alegere.