Paste cu prosciutto, sos de smântână și busuioc

Mod de preparare

• Fierbem pastele cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Pregătim restul ingredientelor, feliem prosciutto.

• Cât timp fierb pastele, pregatim sosul. Într-o tigaie punem untul la topit la foc mediu, după care adăugăm prosciutto feliat și călim incă 2-3 minute (totul la foc mediu spre pentru ca untul se arde usor si va da un gust amarui)

• Cand prosciutto este rumenit (spre uscat) îl scoatem si adaugam smântâna. Fierbem 2-3 minute până smântâna se ingroasa usor după care adaugam parmezanul ras si lasam la foc mic amestecand incontinuu pana se topeste parmezanul. Lasam pe foc mic ca sa ramana cald pana asezonam pastele.

• Pastele le strecurăm (avem grijă să păstrăm puțină zeamă de la fiert pentru a regla consistența sosului), le amestecăm cu 1-2 linguri de ulei de masline, le condimentăm și le călim 1-2 minute la oc mic (avem grija la adaosul de sare deoarece atât prosciutto, cât si parmezanul sunt destul de sarate).

• Punem pastele pe o farfurie, peste ele adăugam cu lingura din compozitia de smântână obtinuta anterior, adaugam și cateva bucati de prosciutto rumenit si decoram cu cipsuri de parmezan, busuioc verde și pentru cine dorește cu boabe de piper rosu. Preparatul este delicios. Pofta buna!